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自制餃子皮
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蓬霏琅咫天涯

好多年都沒自家做過餃子皮了，也早就想自己嘗試做餃子皮了，可咱媽就是不同意，理由是太麻煩。難得今年鬆口，終於可以自己動手做一回了。

食材
麵粉 300g
水 170g
鹽 1/4小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備用料
  • 步驟 2/11
    將所有材料倒入盆中
  • 步驟 3/11
    手工攪拌成絮狀
  • 步驟 4/11
    交給攪拌機攪拌
  • 步驟 5/11
    最後攪拌成光滑麵糰，取出
  • 步驟 6/11
    放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右
  • 步驟 7/11
    取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條
  • 步驟 8/11
    切成大小均等的劑子
  • 步驟 9/11
    按扁
  • 步驟 10/11
    一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄
  • 步驟 11/11
    成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮
小貼士

劑子也可以直接用手揪，我比較喜歡用切。劑子大小可以根據自己的喜好調整，

釋出於 2022-04-27
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