餃子皮油潑扯麵
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包餃子誰也不敢拍著胸脯大聲的說自己可以做得到餃子餡料與餃子皮，搭配的數量正好、完美無缺。包餃子難免要剩餘一點點的餃子皮，我們都不是完美的，不是嗎。剩餘餃子皮咱上回說到了用來做香蔥餅，這第二回要說的是用餃子皮來做“餃子皮油潑面”。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
陳醋、生抽，精鹽攪勻調成味汁。 -
步驟 2/7
取一張餃子皮，兩手食指中指托住兩端，拇指輕輕按壓。
-
步驟 3/7
兩拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，直至把餃子片抻扯成薄薄的長條。
-
步驟 4/7
依次把準備好的餃子抻扯成長款的薄片。
-
步驟 5/7
把抻好的麵皮吸入開水鍋，煮熟。
-
步驟 6/7
煮好的面片盛到碗裡調入調好的酸鮮味汁拌勻，撒上辣椒碎或澆上油潑辣椒。
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步驟 7/7
澆上熱油，拌勻。
小貼士
無
釋出於 2023-06-10
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