油潑扯麵
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懵智高朗
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吃麵食容易長胖，但好久不吃還是會想吃，所以自己下廚扯麵嘍。
烹飪步驟
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步驟 1/9
用溫鹽水和麵適量（加鹽是為了面更筋道）。 -
步驟 2/9
醒半小時後將面分成若干等份，搓成條狀，外表抺油，放入盤中備用，用保鮮膜包裹。
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步驟 3/9
鍋加足量水在火上燒開準備下面，取面胚放於案板上用手壓平。
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步驟 4/9
用擀麵棍將面胚擀均勻。
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步驟 5/9
根據面的寬度用力壓出一至兩道痕跡。
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步驟 6/9
拿起面胚兩端向外扯，邊扯邊用面中間部分拍打案板至一定長度。
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步驟 7/9
延著壓的兩道痕跡將面撕開，否則太寬太厚不好煮也不好吃。
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步驟 8/9
下鍋。
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步驟 9/9
煮麵的同時，另一口鍋燒油，油燒熱後稍涼一下再潑面更好。面煮熟後撈入碗中，加蔥花、鹽、雞精、辣椒麵各適量，用剛燒好的油潑在調料上面即可。喜歡吃醋的人可以再加適量醋，會更好吃。
小貼士
油潑面就是把油潑在面上
釋出於 2023-03-18
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