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自制餃子皮
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唐_老鴨

冬至,很多地方都有吃餃子的習俗,那天一大早,我跑去一家老字號的餃子館買餃子皮,那裡的客人已經排成長龍了。有來吃餃子的,有來買生餃子回家自己煮的,有和我一樣來買餃子皮的。好不容易排到我的時候餃子皮已經賣完了。嗚嗚……,本來想偷懶一下的,現在只有乖乖的回家自己擀餃子皮了。因為其他地方的餃子皮真的不是那麼好吃呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
170ml
3g
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原材料備齊。(鹽加入清水裡面了)
  • 步驟 2/13
    水一次性加入麵粉中。
  • 步驟 3/13
    攪拌成麵糰。
  • 步驟 4/13
    取出來放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。
  • 步驟 5/13
    用乾淨、不會脫毛的溼毛巾蓋住麵糰,醒發20分鐘。
  • 步驟 6/13
    醒好了,繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
  • 步驟 7/13
    揉好了,(用輔料中的麵粉)在麵糰下面鋪適量的麵粉。
  • 步驟 8/13
    用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。
  • 步驟 9/13
    擀好了,在上面均勻的灑一些麵粉。
  • 步驟 10/13
    用1個8cm的蓋子,壓出一個個圓形的餃子皮。
  • 步驟 11/13
    壓好了,在上面灑一些麵粉(用輔料中的麵粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
  • 步驟 12/13
    完成了,很標準的圓形吧!自己表示很滿意!呵呵!
  • 步驟 13/13
    重疊在一起的時候要用(輔料中的麵粉)隔開,防止粘連到一起去了。
小貼士

擀好的餃子皮要用乾麵粉隔開哦,不然會貼上在一起了。

釋出於 2022-10-03
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