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自制柚子皮糖
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繁華落盡滿心涼植
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時間:1-2小時
食材
柚子皮 1個
冰糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    挑選好原料。清洗乾淨表面。
  • 步驟 2/9
    把白色軟的那層去掉。
  • 步驟 3/9
    切成這樣的厚度。
  • 步驟 4/9
    用淡鹽水將所有切好的柚子皮泡在水裡。會浮起來就用東西壓一下，方法自己想。我是用個裝滿水的大碗放進去的。
  • 步驟 5/9
    泡兩小時重新換一次水，如此重複三次以上，每一次換水的柚子皮都要用手擠掉之前的水份，這樣可以把苦味去掉一點。我是最後一次是泡過夜了。
  • 步驟 6/9
    柚子皮擠幹水份待用。開始製糖了。半碗水一斤冰糖倒進電飯煲化開變糖水。程度如圖就可以將柚子皮放進去用筷子翻炒。記住一定要不停地翻，儘量讓柚子皮們都粘上糖水。
  • 步驟 7/9
    炒了若干時間後就是這樣的了，再炒到透明狀泛白一點就可出鍋涼幹了。
  • 步驟 8/9
    炒好的柚子皮糖放一天就是帶脆的。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

柚子皮的白色儘量切掉，取比較硬的白。切的厚度不能太厚不能太薄。

釋出於 2018-08-11
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