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手工橘子軟糖
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幸騎蝸牛追導弾

橘子軟糖酸甜可口，做起來也簡單。

食材
橘子汁 200ml
蘋果膠 7克
麥芽糖漿 45克
白糖 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    剝橘子榨汁
  • 步驟 2/6
    蘋果膠和20克白糖混合，稱好45克麥芽糖漿以及130克白糖
  • 步驟 3/6
    橘子汁火上加熱至四十度，加入蘋果膠與白糖的混合，攪拌加熱至沸騰。
  • 步驟 4/6
    沸騰後轉小火，倒入麥芽糖漿和剩下的白糖，邊攪拌邊熬以免糊鍋。
  • 步驟 5/6
    混合糖漿繼續小火加熱至粘稠，倒入墊了保鮮膜或者油紙的飯盒。
  • 步驟 6/6
    一到兩小時後糖漿凝固，倒出凝固後的糖漿切塊裹糖（最好為細砂糖，我沒有直接裹普通白糖）。
小貼士

不裹糖也可以裹炒熟的玉米澱粉。

釋出於 2018-07-12
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