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韭菜三鮮水餃
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箏語莫挽尤

韭菜和蝦是三鮮餃子不可缺少的材料，春天的韭菜最是養生，可以多吃一些哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 350g
豬肉 150g
大蝦 10只
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
花椒水 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水，和成略硬的麵糰，蓋溼布醒發，備用。
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨，加姜、蔥剁成餡子餡。
  • 步驟 3/12
    加適量五香粉，料酒，蠔油、生抽、香油、適量花椒水攪打上勁。
  • 步驟 4/12
    大蝦洗淨，去頭去皮去沙線
  • 步驟 5/12
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 6/12
    韭菜，蝦，肉餡，先加適量油混和，再加放適量鹽調味。
  • 步驟 7/12
    醒發好的麵糰，分成大小均勻的劑子。
  • 步驟 8/12
    擀成餃子皮。
  • 步驟 9/12
    裝入餡
  • 步驟 10/12
    包餃子
  • 步驟 11/12
    全部包好了。水開下鍋，煮餃子。
  • 步驟 12/12
    基本上點三遍水，餃子就熟了。
小貼士

拌韭菜餡時先放油拌勻，再加鹽，防止韭菜出水。

釋出於 2019-12-25
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