jxcaipu logo
韭菜三鮮餃子
7.6萬 熱度 113 收藏
拉扯complexity

經典確戰勝時間的韭菜三餡水餃多年過去了對它的愛依然不變韭菜餡很好調，沒有過多的調味料簡單做法鮮香品味

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 1小把
豬肉麼 100g
蝦仁 6個
雞蛋 2個
餃子粉 300g
油 1大勺
醬油 1小勺
鹽 3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩個雞蛋攪散 鍋燒熱放足量的油（拌餡就不放了）燒熱後放入雞蛋炒勻
  • 步驟 2/9
    肉沫和雞蛋混合放醬油和鹽攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    放入蝦攪拌至上勁成團
  • 步驟 4/9
    半小時前把餃子粉加涼水活成硬點的麵糰（硬的程度就是能揉動但是有一點費力就好，太硬了一會不好擀哈）
  • 步驟 5/9
    分成小劑子擀成餃子皮依次包好
  • 步驟 6/9
    水開後放入餃子，調中火蓋蓋煮皮 鍋中水開後即可開蓋煮
  • 步驟 7/9
    開蓋煮開一會看到餃子都浮起來了潑一平盤冷水
  • 步驟 8/9
    這是潑第二回水後的狀態，餃子皮又都癟回去了
  • 步驟 9/9
    在煮開後餃子們一個個都變得胖胖的啦！在煮一會最後潑一平盤涼水 再開就可以了
小貼士

韭菜餡要現拌現包，要不然就不好吃了

煮餃子肉餡滾三滾，素餡滾兩滾

釋出於 2020-01-21
192
相關菜譜
寫評論