豬肉馬蹄水餃 - 豬肉馬蹄水餃的做法,豬肉馬蹄水餃怎麼做好吃,豬肉馬蹄水餃的家常做法 - 京細菜譜

豬肉馬蹄水餃

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衝鋒衣leaflet

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馬蹄也荸薺，口感爽脆，微甜多汁。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 250g

馬蹄 200g

麵粉 500g

香芹 100g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

1.把豬肉剁成餡備用；
步驟 2/10

2.麵粉加冷水和成軟硬適中的麵糰進行醒制；
步驟 3/10

3.把馬蹄、香芹切碎粒；
步驟 4/10

4.肉餡中加入蔥薑末、料酒、蠔油、鹽、雞精、蛋清和適量水進行打水，打製時要順一個方向攪，水分多次加入；
步驟 5/10

5.麵糰放在案板上揉勻然後分成大小相等的小劑子；
步驟 6/10

6.把小劑子按扁進行擀皮包制；
步驟 7/10

7.把馬蹄碎和香芹碎放入肉餡中再加點香油拌勻；
步驟 8/10

8.包製成餃子；
步驟 9/10

9.鍋內燒水開始煮制；
步驟 10/10

10.煮熟後配上醋、辣椒油即可。

小貼士

馬蹄易選表皮新鮮，個大皮薄、爽脆無渣最佳。手慢者可等餃皮擀好後再把香芹拌入餡內，以防出水不好包。

釋出於 2019-12-25