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蒲公英雞蛋餃子
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帥呆scarcity

今年雨水好，我一直比較著迷野小蒜，看見野小蒜就走不動道了，所以今年野小蒜是嘗夠了鮮，直到看到別人的蒲公英水餃，才想起來，我咋把這個好東西給忽略了呢！這在春季可是得嚐嚐的，給咱都去去毒！我家都鍾愛雞蛋，所以我這蒲公英餃子，也就搭配的是雞蛋嘍！兒子說：超香！

時間:30分鐘-1小時
食材
蒲公英 570g
麵粉 400g
水 240g
雞蛋 4個
菜籽油 適量
鹽 適量
大蔥 2根
生抽 1小勺
香油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需麵粉和水。麵粉中慢慢倒進水，將麵粉攪拌成絮狀後揉成團靜置。
  • 步驟 2/13
    蒲公英擇洗乾淨，入開水中焯燙，開水下鍋，水開既可。
  • 步驟 3/13
    撈出後晾涼擠去水分，剁碎備用。
  • 步驟 4/13
    材料。
  • 步驟 5/13
    雞蛋打散，大蔥切碎。
  • 步驟 6/13
    加入少量鹽入炒鍋炒散，剁碎備用。
  • 步驟 7/13
    切碎的蔥放在剁碎的蒲公英上，炒鍋燒油，油熱後將熱油澆入在蔥花上，調入幾滴生抽，1勺香油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    將剁碎的雞蛋拌入。
  • 步驟 9/13
    最後以自己口味調入少量鹽，蒲公英餃子餡就調好了。
  • 步驟 10/13
    靜置好的面取小塊，搓長條，然後切成小劑子。
  • 步驟 11/13
    用擀麵杖擀開。
  • 步驟 12/13
    包入餡料。
  • 步驟 13/13
    下鍋煮兩開即可。
小貼士

提示：

1、餃子皮我一般用軟面，水基本是麵粉的60%。

2、餡料中的生抽幾滴就好，不可多。

3、因為是素餡，所以香油是少不了的。

釋出於 2020-10-12
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