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白菜肉餃
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冷血哥雁雪

好久都沒吃餃子了，真的是有些想了，平時上班下班也晚，就沒包過了，想著十一了我上中班就打算包餃子吃了，提前買了些五花肉回來剁了，也把配菜買了就等過節包餃子吃咯

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
白菜 500g
雞蛋 兩個
麵粉 1000g
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 少許
生抽 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    五花肉切末
  • 步驟 2/19
    白菜去跟洗淨，控水
  • 步驟 3/19
    用刀從白菜白上片開
  • 步驟 4/19
    這樣切的絲就會細很多
  • 步驟 5/19
    最後切末，在撒點鹽，把白菜的水都殺出來
  • 步驟 6/19
    最後用紗布把白菜的水去掉
  • 步驟 7/19
    切好的肉末裡打兩個雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    在把白菜到進去
  • 步驟 9/19
    加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽調味
  • 步驟 10/19
    在加少許蔥花
  • 步驟 11/19
    最後攪拌均勻即可
  • 步驟 12/19
    面可以早點揉，這樣面醒的時候長了吃起來勁道些，醒好後多揉會
  • 步驟 13/19
    最後在中間挖個洞，揉成一樣的粗度
  • 步驟 14/19
    然後揪成大小一致的紀子
  • 步驟 15/19
    在從揪的紀子口從上按下去，儘量按圓
  • 步驟 16/19
    擀成薄皮
  • 步驟 17/19
    放入適量的餡
  • 步驟 18/19
    先從中間按，在一點點往兩邊捏，餃子就包好了
  • 步驟 19/19
    最後煮熟即可食用了
小貼士

白菜水份很多，用鹽多殺會，這樣水都控出來

肉用刀剁出來的吃起來好吃些，個人感覺

軟麵餃子硬麵湯，所以餃子的面揉軟的，這樣擀皮也好擀些

喜歡吃鮮點的話可以加些蝦仁什麼的

小孩子和老年人，晚上不適合吃餃子，因為餃子皮是擀出來的，不好消化

釋出於 2020-01-21
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