Name: 白菜肉餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 白菜 半顆; 豬肉 600g; 麵粉 700g; 花生油 1勺; 五香粉 半匙; 生抽 3匙; 老抽 半匙; 蠔油 4匙; 雞精 1匙; 香油 1匙; 蔥 1顆; 姜 1塊; 鹽 6g

白菜肉餃子

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好吃不如吃餃子，舒服不如躺著，真是經典名言。

時間:30分鐘-1小時

食材

白菜半顆

豬肉 600g

麵粉 700g

花生油 1勺

五香粉半匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：白菜，鮮肉，麵粉，蔥，姜。
步驟 2/13

鮮肉加入蔥姜剁成泥。
步驟 3/13

白菜撒上鹽2克，剁成碎末。
步驟 4/13

肉泥中加入鹽雞精，生抽，蠔油，老抽，花生油，五香粉，香油拌勻。
步驟 5/13

白菜碎略微擠掉水分，放在肉餡上，先放一邊備用。
步驟 6/13

麵粉中加入適量清水揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳15分鐘。
步驟 7/13

餳過的麵糰重新排氣後搓成長條，在切成等量的劑子，劑子按扁擀成餃子皮。
步驟 8/13

現在把肉泥和白菜充分攪拌均勻。
步驟 9/13

餃子皮中間放適量陷。
步驟 10/13

包成自己喜歡的樣子。
步驟 11/13

包好的餃子。
步驟 12/13

煮鍋中倒入清水大火燒開，放入鹽2克，放入餃子，用鏟子劃散，蓋上鍋蓋煮開後點次涼水，再次煮開，燜煮片刻即可出鍋。
步驟 13/13

成品。

小貼士

白菜水分含量較多，要略微擠掉一些，

做好餃子皮在拌餡，這樣白菜就沒有時間出汁。

煮餃子加一點鹽在裡面，餃子不粘連。

釋出於 2019-09-23

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