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韭香白菜肉餃
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tangle清瘦

現在正是吃白菜的好時候，新鮮的白菜剛收割，是最新鮮的，這個時候的韭菜也有一種特別的香氣，再加上一點肉包餃子，真是太香了，今天是立冬，就吃它了.

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 200g
肉餡 150g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
餃子餡料 適量
食用鹼 少許
蔥末 適量
香油 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    和好面，醒制
  • 步驟 2/10
    肉餡中加入耗油，香油，醬油，餃子餡料，蔥末薑末，鹽，雞精，油，料酒，調勻放在一旁醃製
  • 步驟 3/10
    韭菜切末，備用
  • 步驟 4/10
    取白菜頭部，切末備用
  • 步驟 5/10
    將醒制好的面下劑子擀皮
  • 步驟 6/10
    擀好皮後把韭菜白菜與肉餡和好，在適量放一點點油和鹽，加入一點點鹼面
  • 步驟 7/10
    開始包餃子
  • 步驟 8/10
    準備煮餃子的水裡放少許鹽
  • 步驟 9/10
    水開後煮餃子
  • 步驟 10/10
    出鍋啦
小貼士

白菜，韭菜容易出湯，最好在開始包的時候在和入餡料裡，避免出湯

吃韭菜餡的時候放入少許食用鹼可以減少腸胃不適

釋出於 2020-01-07
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