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海螺餡餃子
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沾僦苟攬託

這是五六人的量，因為我準備吃一些，剩下的放冰箱裡凍上，沒空做飯時候，或是饞餃子時，拿出來一袋，直接燒水煮。

時間:30分鐘-1小時
食材
去殼海螺肉 300g
豬肉 500g
韭菜 200g
餃子粉 1000g
玉米油 適量
鹽 適量
耗油 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海螺洗淨，只留海螺頭部
  • 步驟 2/10
    海螺切小丁，吃餃子時可以吃出海螺口感
  • 步驟 3/10
    豬肉選用帶點肥肉的前腿肉，剁餡
  • 步驟 4/10
    韭菜洗乾淨，控幹水分
  • 步驟 5/10
    面用水和好後，醒二十分鐘
  • 步驟 6/10
    韭菜切沫，韭菜，海螺，豬肉，配料放入順一個方向攪拌。
  • 步驟 7/10
    面醒好後，搓細條，切小段，然後擀成圓皮。
  • 步驟 8/10
    放入調好的餡
  • 步驟 9/10
    用兩隻手的虎口處，同時捏餃子
  • 步驟 10/10
    不一會，餃子就包好一盤啦~
小貼士

我買的新鮮的海螺，自己用石頭砸的，以前沒砸過海螺，不太會，砸了一遍又一遍才砸下來。建議買時，讓賣海螺的人給你砸好，回家洗洗就可以做了。砸下來的海螺只要海螺的頭部，就是比較有咬頭的那部分，其他的都不要。

釋出於 2020-01-21
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