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西葫蘆鍋貼
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昌彈指滅世

健康養生，原汁原味，外皮焦脆內餡嫩香

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
牛肉餡 250g
西葫蘆 2根
蔥末 5g
薑末 5g
醬油 10ml
香油 15ml
鹽 5g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉剁碎，蔥姜切碎
  • 步驟 2/13
    西葫蘆洗靜去掉根，擦板盆備齊
  • 步驟 3/13
    然後用擦板把西葫蘆擦出絲
  • 步驟 4/13
    放入少許鹽醃一會待用，食材中鹽分二次用完
  • 步驟 5/13
    牛肉餡加入蔥姜，醬油，鹽香油拌勻備用
  • 步驟 6/13
    用豆泡布包入西葫蘆絲，擰乾西葫蘆中水份放入牛肉餡中拌勻
  • 步驟 7/13
    麵粉用溫水和軟點，醒制一小時
  • 步驟 8/13
    揪岀面擠
  • 步驟 9/13
    用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 10/13
    包入足量餡中間捏緊，留下兩邊不捏
  • 步驟 11/13
    把鍋帖碼入平府鍋中
  • 步驟 12/13
    蓋上蓋小火煎制15分鐘，中途點2坎水，每次10亳升即可(水依個人新增)隨意
  • 步驟 13/13
    熟後放入盤中，外皮焦脆，內餡香香
小貼士

小火燜15分鐘，中途淋2次水，每次10毫升，利用水蒸汽快速成熟

釋出於 2020-01-21
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