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牛奶蝴蝶饅頭
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我的神啊麻直枘

之前做的牛奶雙色饅頭家人都非常喜歡，今天又用同樣的配方做了這個蝴蝶造型的饅頭，寶寶特別喜歡牛奶的味道所以加了些鮮奶（剛從奶牛身上擠下來的哦），味道比之前的純牛奶香多了。

時間:1-2小時
食材
黑米麵粉 200g
低筋麵粉 400g
奶粉 30g
雞蛋 1個
酵母 8g
白糖 60g
鹽 4g
鮮牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先來做黑色麵糰：將黑米麵200克、低粉100克、奶粉30克、雞蛋1個、酵母4克、鹽2克、糖40克倒入一個容器裡混合均勻，再加入適量鮮牛奶揉成麵糰
  • 步驟 2/14
    再來做白色的麵糰：將低粉300克、酵母4克、鹽2克、糖20克加入適量鮮牛奶揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    黑色麵糰放入烤箱進行第一次發酵，記得要在烤箱裡放一碗開水呀
  • 步驟 4/14
    白色麵糰放入加了熱水的蒸鍋裡進行第一次發酵
  • 步驟 5/14
    大概1個半小時後黑色麵糰發到原來1倍大小就可以了
  • 步驟 6/14
    白色麵糰發到原來1倍大小
  • 步驟 7/14
    兩種麵糰排氣擀成長長面片
  • 步驟 8/14
    黑色的面片在下，白色的面片在上，捲成卷
  • 步驟 9/14
    切成大小一樣的面胚
  • 步驟 10/14
    取一塊麵懷，用刀從中間切開但不要切斷
  • 步驟 11/14
    切成這個樣子
  • 步驟 12/14
    用筷子掐成蝴蝶的形狀即可
  • 步驟 13/14
    做好的饅頭面胚放入加了溫水的鍋裡醒30分鐘，然後蒸20分鐘即可出鍋
  • 步驟 14/14
    滿屋飄蕩著誘人的奶香，剛出鍋就被我消滅的一個
小貼士

喜歡吃甜的可以多加些糖，我加的這個量不是很甜。鮮牛奶也可以用其它口味的牛奶代替。

釋出於 2020-01-20
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