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手工刀切饅頭
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成傾一池溫柔

在南方要找一個好吃的饅頭店真的很難，偶爾尋覓到一家，那個人員爆滿，隊伍排出老遠的。老媽為了買饅頭可費了不少精力，為此偶特意去學習了一翻，效果還是很不錯滴，比外面的要好吃的多啊

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
乾酵母 20g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    倒入適量的麵粉到盆中
  • 步驟 3/11
    用碗取少量清水
  • 步驟 4/11
    加入一定量的乾酵母，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    把溶好的酵母倒入麵粉中，邊倒邊揉
  • 步驟 6/11
    揉成一團後，把它包好，放到溫暖的地方發酵
  • 步驟 7/11
    4-5個小時後，發酵成原來的兩倍大小，撕開表面會有蜂窩狀
  • 步驟 8/11
    撒上一些麵粉，把發酵的麵糰排氣，再揉10分鐘
  • 步驟 9/11
    取一點麵糰，揉成長條狀
  • 步驟 10/11
    用刀切成多段，即可
  • 步驟 11/11
    把切好的麵糰放入蒸鍋，靜置15分鐘，再大火開蒸20分鐘即可出鍋
小貼士

我喜歡吃小饅頭，所以揉成了小段，大小可隨意改變

釋出於 2020-01-21
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