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開洋拌餛飩
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土豆fastener

早餐來一碗拌餛飩味道很鮮美呢

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 250g
青菜 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 3勺
麻油 1勺
醬油 2勺
老抽 1/4勺
辣椒油 1勺
檸檬汁 幾滴
芝麻 適量
蒜瓣 1個
蔥 1根
香醋 半勺
白砂糖 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    餛飩餡：豬肉沫250＋青菜250g＋兩個雞蛋＋三勺鹽＋兩勺料酒＋少許白胡椒粉＋少許生薑粉＋一勺香麻油（配方外）
  • 步驟 3/16
    最後加入一點糖提鮮，攪拌均勻就做好了
  • 步驟 4/16
    把餛飩一個個包好，入沸水煮熟
  • 步驟 5/16
    炸蔥油
  • 步驟 6/16
    炸成這樣即可，蔥撈出留蔥油
  • 步驟 7/16
    中火放入一個蒜瓣加一勺辣椒幹炸至金黃
  • 步驟 8/16
    然後倒入少許芝麻，炸香以後關火備用
  • 步驟 9/16
    準備一隻碗，碗裡倒入兩勺醬油＋半勺香醋
  • 步驟 10/16
    四分之一勺白砂糖
  • 步驟 11/16
    四分之一勺老抽
  • 步驟 12/16
    然後倒入剛才炸過的油一勺（炸的蒜瓣芝麻辣椒幹都不要）
  • 步驟 13/16
    再倒入幾滴香麻油
  • 步驟 14/16
    煮好的餛飩撈出控水，和醬料拌勻就可以吃了
  • 步驟 15/16
    拌勻就行啦
  • 步驟 16/16
    完成~
小貼士

1、老抽不能放太多，一是太鹹二是顏色太重

2、白砂糖看著放，我們無錫糖是放很多的..

3、不用放鹽，這個拌料鹹度已經足夠了。

4、餛飩不能煮久，爛了拌餛飩就不好吃了

5、我的餛飩是青菜豬肉陷的，以前發過教程就不重複發了。

6、最後檸檬汁是點睛之筆，嘗試過一次就知道了。

釋出於 2020-01-06
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