Name: 雙色發糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 玉米麵 100g; 麵粉 100g; 紫薯 50g; 糖 15g; 小蘇打 3g; 白醋 2ml; 水 100ml; 奶粉 15g; 油 適量

雙色發糕

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孤珊剩

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發糕鬆軟香甜，家裡老人最愛吃，今天用紫薯和玉米做了個雙色的，好看得捨不得吃了呢

時間:10-30分鐘

食材

玉米麵 100g

麵粉 100g

紫薯 50g

糖 15g

小蘇打 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

玉米麵里加入麵粉、奶粉、白糖、小蘇打、白醋調和，餳發30分鐘
步驟 2/6

紫薯泥蒸好搗成泥，加入麵粉、奶粉、小蘇打、白醋、水調和，餳發30分鐘
步驟 3/6

蒸碗裡刷油，先鋪上餳發好的玉米麵糊
步驟 4/6

在上層鋪上餳發好的紫薯麵糊
步驟 5/6

用枸杞裝飾
步驟 6/6

上屜大火蒸15分鐘，關火後不揭蓋5分鐘後出籠即成

小貼士

蒸碗裡刷油是為了讓發糕蒸好後好脫模，蒸制好不揭蓋是為了讓發糕不回縮

釋出於 2020-01-21

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