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雙色發糕
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失眠overlook

本來想做一個層次分明的雙色發糕，結果在發制的過程中兩種麵糊混到了一起，蒸熟以後變成了斑點發糕，雖然賣相差強人意，但是口感不錯。求高手指點一下，怎樣才能蒸出層次分明的雙色發糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 300克
麵粉 150克
白糖 適量
紅糖 適量
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料。
  • 步驟 2/8
    把所有除紅糖外的原料加少許溫水和成麵糊，一半倒入蛋糕模具中。
  • 步驟 3/8
    剩下的一半面糊放入紅糖調成紅糖麵糊。
  • 步驟 4/8
    輕輕倒入原色麵糊中發酵。
  • 步驟 5/8
    發到2倍大。
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後燜幾分鐘再揭蓋。
  • 步驟 7/8
    蒸好的樣子。
  • 步驟 8/8
    刀上蘸水，切塊就可以吃啦。
小貼士

蒸熟後一定要燜一會再揭蓋子，否則發糕會塌陷。

釋出於 2019-02-15
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