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雙色發糕
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昕之Daa

偽裝成蛋糕樣子的發糕，特別鬆軟，兩種口味，樣子也可愛，我家小妞很喜歡的主食，最重要的是南瓜和紫薯都是好東西，常吃對身體很好。

時間:1-2小時
食材
紫薯泥 80g
南瓜泥 70g
麵粉 200g
糖 20g
溫水 60g
油 3ml
乾酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料
  • 步驟 2/9
    紫薯泥、10克糖混合100克麵粉，加入酵母粉1.5克，分次加入溫水40克，和成柔軟麵糰。南瓜泥、10克糖混合100克麵粉，加入酵母粉1.5克，分次加入溫水20克，和成柔軟麵糰
  • 步驟 3/9
    分別分成兩份紫薯麵糰，兩份南瓜麵糰
  • 步驟 4/9
    撒少許麵粉防粘，擀成圓形片狀
  • 步驟 5/9
    將紫薯麵糰、南瓜麵糰按照順序疊起來，四周捏緊
  • 步驟 6/9
    放入抹了油的模具裡
  • 步驟 7/9
    溫暖處發酵
  • 步驟 8/9
    發酵至發糕膨脹3倍大
  • 步驟 9/9
    入開水鍋，大火蒸15分鐘左右，關火後燜2分鐘即可拿出
小貼士

1、和麵團時水要一點點加，這樣和好的麵糰柔軟不粘手

2、發糕麵糰太軟，在手上抹點油，或者撒些乾粉，就好操作了

3、蒸發糕的時候，要大火上汽蒸

釋出於 2019-11-28
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