記得第一次吃這個千層糕是很多年前了，婆婆用她們這裡最傳統的方法煮了這個千層糕，方法了類似於煮麵，煮年糕一樣，我當時嚐了一口就覺得不喜歡黃梔子那種涼涼的味道，勉強吃了幾口以後再也吃不下，從此，幾年都不再碰這個千層糕。前段時間小手問我這是什麼東西，我說是黃梔子澆的千層糕，味道很難吃，我是不喜歡的，小手同學本著求新心理，沒聽我的勸告去買了一塊，過了幾天跟我說：我發現那個黃色的糕炒肉還挺好吃的耶。終於，我也決定再買一塊，嘗試一下小手說的炒肉的做法看，炒好以後我發現真的沒那麼難吃了。不過，我家的幾個小傢伙跟我第一次吃這個東西一樣，吃了幾塊就吃不下了，盡挑裡面的素菜吃。好吧，看來我家除了豬哥這個當地土著，其他人是都吃不來這個東西了。這裡的千層糕是用早（秈）米加少量槐花米，黃梔子，再加“灰湯”（即稻草灰淋出澄清的水，有鹼性，也叫“灰煎”）浸泡後磨漿。米漿入鍋邊煮邊攪成厚糊狀，裝入蒸籠，拍壓緊實蒸熟。也可將米漿直接倒入蒸籠內一薄層，厚半釐米左右，蒸熟後，再澆入一薄層米漿，再蒸熟。這樣一層一層分別蒸熟，每層有可以撕剝得開的，故名“千層糕”。一般二十層左右，三寸多厚。千層糕呈黃色，美觀、軟韌、香柔、微澀味、易消化，青田人經常烹飪以後當主食食用，不過呢，不是當地人從小吃到大，估計不大能接受得來這種味道。