Name: 芒果千層糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 芒果肉 200g; 椰漿 200g; 白砂塘 70g; 吉利丁粉 40g; 清水 100ml

芒果千層糕

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軟糯Q彈的芒果椰汁千層糕,零失敗配方

時間:30分鐘-1小時

食材

芒果肉 200g

椰漿 200g

白砂塘 70g

吉利丁粉 40g

清水 100ml

烹飪步驟

步驟 1/13

芒果取果肉
步驟 2/13

將芒果肉放入攪拌杯中，（也可用破壁機打），倒入糖和水
步驟 3/13

攪拌成芒果泥
步驟 4/13

調入20克吉利丁粉
步驟 5/13

攪拌均勻
步驟 6/13

蒸鍋中倒入適量水，放入芒果泥，開中大火蒸約6分鐘，至吉利丁粉完全溶解，取出晾涼
步驟 7/13

另取碗倒入椰漿，放入60克糖
步驟 8/13

蒸鍋中放入適量水，放入椰漿，中大火蒸約6分鐘至糖溶解，取出晾涼，
步驟 9/13

吉利丁片冷水浸泡，（家裡吉利丁粉只有20克，只能用吉利丁片替代）
步驟 10/13

將泡軟的吉利丁片放入溫熱的椰漿中，攪拌融化，
步驟 11/13

芒果肉過篩
步驟 12/13

盒子底部和四周刷油，倒入適量椰漿鋪滿底部，放入冰箱冷藏約20分鐘，（時間長短根據厚度調整），至椰漿凝固取出，倒入適量芒果泥，用勺子鋪滿，再放入冰箱冷藏，重複上述步驟（每層都要放冰箱凝固）
步驟 13/13

從冰箱取出，用刀輕劃四周，倒扣取出，刀兩面抹油，切小方塊即可

小貼士

無

釋出於 2019-12-04

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