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芒果千層糕
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沒有腹肌program

芒果千層糕

食材
牛奶 240克
芒果 240克
細砂糖 30克
吉利丁片 4斤
水 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁片用冷水泡軟
  • 步驟 2/14
    芒果去皮切丁，100克水加5克砂糖攪拌均勻，將芒果丁倒入糖水內泡一會，防止芒果氧化變色
  • 步驟 3/14
    牛奶加砂糖小火加熱至砂糖融化
  • 步驟 4/14
    加入2片泡軟的吉利丁片，利用牛奶的餘溫將吉利丁融化，攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    我用的方形玻璃保溫盒，擦乾淨，倒入薄薄的一層牛奶，入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 6/14
    將芒果倒入料理機內，連糖水一起加入，打成芒果泥
  • 步驟 7/14
    剩下兩片吉利丁片濾幹水份，隔水加熱至吉利丁融化
  • 步驟 8/14
    將融化的吉利丁液加入到芒果泥中攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    冰箱取出凝固的牛奶層，輕輕倒入芒果泥
  • 步驟 10/14
    之後用刮棒刮平正，入冰箱繼續冷藏10幾分鐘，至芒果層凝固不流動即可
  • 步驟 11/14
    待芒果層凝固後，加入一層牛奶，繼續冷藏至表層凝固，再加入芒果泥，直到將兩種材料全部加入，冰箱冷藏3個小時
  • 步驟 12/14
    冷藏3個小時後，用刮刀輕刮一下四周，之後倒扣取出模具，裁掉四周切成小塊即可
  • 步驟 13/14
    層次分明，看著就很有食慾，冷藏後口感更佳，很適合夏季食用
  • 步驟 14/14
    芒果的香味搭配牛奶的濃郁口感，Q彈好吃
小貼士

無

釋出於 2024-12-06
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