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芒果千層糕
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鬥勤煩每撓

如果說糕點師改行學醫，會讓人佩服其勇氣，讚歎其積極進取的精神。如果醫師改行做糕點師，往往會讓世人大跌眼鏡，其實，行業只有分工不同。

做一個醫生裡廚藝最好的，廚子裡醫術最棒的人！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
純牛奶 480克
低筋麵粉 160g
黃油 30g
淡奶油 500ml
細砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞蛋與細砂糖攪拌均勻後，加入牛奶，加入過篩的低筋麵粉，攪拌到無顆粒狀態，加入黃油，攪拌均勻。(黃油需要提前融化)
  • 步驟 2/5
    將麵糊過篩，最好放入冷藏6小時，拿出來，再次攪拌均勻後，靜置一會兒，消除泡沫。黃油抹鍋底，中小火，每次倒入適量麵糊，鋪蓋均勻，待底面能與平鍋分離時，不用翻面，直接出鍋即可。
  • 步驟 3/5
    打發淡奶油，芒果切碎塊，一層皮，一層奶油加芒果，交替鋪蓋。
  • 步驟 4/5
    為了美觀，放草莓裝飾。
  • 步驟 5/5
    味道好極了。
小貼士

一句話，會攤煎餅，就會做千層糕。

釋出於 2018-10-25
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