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芋頭糕
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吃多了甜的糕點,偶爾做點鹹的點心來吃吃很不錯呢！這個糕點是我們這邊茶樓最見的一款點心了，從小就喜歡吃。芋頭是小的那種從鄉下姨媽家帶出來的，自己種的就是香。芋頭的營養價值很高,屬鹼性的食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 220g
臘腸 2條
瑤柱 10粒
粘米粉 150g
澄面 15g
玉米澱粉 30g
水 780ml
紅蔥頭 2瓣
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
蝦米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芋頭去皮洗乾淨切粒,臘腸去衣切粒,瑤柱撕成絲,蝦米洗乾淨備用
  • 步驟 2/14
    紅蔥頭去衣洗乾淨切碎
  • 步驟 3/14
    鍋燒熱放油,紅蔥碎爆香
  • 步驟 4/14
    放入臘腸爆香
  • 步驟 5/14
    放入蝦米,瑤柱絲和芋頭粒翻炒一會
  • 步驟 6/14
    加入500毫升水,煮到芋頭軟了
  • 步驟 7/14
    盛出一些芋頭粒
  • 步驟 8/14
    擦爛
  • 步驟 9/14
    倒回鍋裡拌勻
  • 步驟 10/14
    280毫升水和粉類調好倒入鍋裡拌成糊
  • 步驟 11/14
    把糊倒入預先抹過油的大盤裡，開水鍋大火蒸20分鐘
  • 步驟 12/14
    晾涼切塊
  • 步驟 13/14
    直接吃也好
  • 步驟 14/14
    煎過吃更好
小貼士

芋頭是去皮以後的重量，因為去皮前忘記稱了

因為材料都煮熟了，而且我分開兩盤分兩層來蒸，所以蒸的時間比較短，如果是用其他模具來蒸糊比較厚的話，蒸的時間也要相對長一些哦。

釋出於 2020-02-03
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