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奶油泡芙
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酷酷的披薩

一直以來,覺得泡芙是一種很洋氣的點心,外酥裡嫩,不太甜,也不太膩,最最讓我心動的是中間那滿滿的奶油餡,一口咬下去,“嘭”,奶油在嘴裡爆開!瞬間幸福感爆棚!

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 40g
100g
1g
雞蛋 2個
淡奶油 100g
細砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把黃油、鹽、水放奶鍋里加熱至沸騰,關火.
  • 步驟 2/15
    篩入低筋麵粉,拌勻到無干粉無顆粒狀態。
  • 步驟 3/15
    繼續加熱,不斷翻炒.
  • 步驟 4/15
    這個動作久一點,直到鍋底結出一層薄膜。
  • 步驟 5/15
    將麵糰移出放在一個稍大的容器裡,擀開稍稍攤涼;
  • 步驟 6/15
    兩個雞蛋打散,在麵糰不燙後分幾次加入麵糰中,每次加入都充分拌勻;
  • 步驟 7/15
    攪拌好的麵糊應該呈均勻順滑狀態;
  • 步驟 8/15
    將麵糊裝入裱花袋中;
  • 步驟 9/15
    在烤盤上擠上泡芙坯;(一定要注意距離,因為泡芙烤制的時候漲得比較大的)
  • 步驟 10/15
    烤箱185度預熱5分鐘,將烤盤送入烤箱,中層,185度上下火烘烤20分即可!熄火後再燜5-10分鐘左右,然後取出待涼;(具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節,最後幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了)
  • 步驟 11/15
    將淡奶油加細砂糖打發,然後裝入裱花袋;
  • 步驟 12/15
    對著泡芙底部擠進去;
  • 步驟 13/15
    也可以在泡芙中間切一刀,擠入淡奶油,然後篩上糖粉做裝飾;
  • 步驟 14/15
    咬一口,滿嘴奶油,幸福感爆棚啊!
  • 步驟 15/15
    美美噠!(*^__^*)
小貼士

1、在加熱翻拌麵糊的時候要注意,要多拌一會,幹一點;直到鍋底結出一層薄膜,如果太溼的話,烤的時候會塌,

2、擠泡芙坯的時候注意距離,泡芙漲得比較大的。

3、烤完不要急著取出,要燜5-10分鐘。

4、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節,最後幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了

釋出於 2020-09-15
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