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可可麻糬軟歐
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邢伊人淡雅淚

我做蛋糕和做菜都是隨心所欲，不會特意要按配方上的要求買這買那?，家裡有什麼配料就做什麼，只要家人吃的高興、滿足，就是我最大的動力和獎賞

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
可可粉 15g
牛奶 120g
糖 30g
鹽巴 3g
黃油 20g
酵母 4g
雞蛋 1粒
糯米粉 105g
玉米澱粉 30g
黃油 15g
糖 10g
牛奶 180g
葡萄乾 適量
蜂蜜 適量
綠豆沙 適量
核桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.除黃油外將主料裡的配方全部糅合在一起攪拌打至麵筋擴充套件，表面光滑後加入黃油繼續揉到黃油和麵團相親相愛在一起後放置溫和處發酵成倆倍大
  • 步驟 2/7
    2.將輔料中的糯米粉和玉米澱粉牛奶糖攪拌均勻入鍋蒸熟出鍋加入黃油，入冰箱冷藏可1小時至麻糬稍硬可揉為止
  • 步驟 3/7
    將預先蒸熟的綠豆和蜂蜜親密接觸後再入核桃，葡萄乾（其實中間的乾果可以自行放入，喜歡什麼乾果就放什麼，因為只能上傳一張照片，所以其它內陷略過）備用
  • 步驟 4/7
    4.將發酵好的麵糰取出排氣平均分成三份，靜置10分鐘
  • 步驟 5/7
    5.取一份靜置好的麵糰和麻糬分別擀成長舌狀（其中麻糬要在保鮮膜上再加一層保鮮膜擀，才不粘手），將麻糬鋪在麵糰上，加入調好的內陷捲起，放置旁邊，繼續剩下的兩個麵糰，然後發酵定型15分鐘
  • 步驟 6/7
    6.在靜置好的麵糰上用刀刻出幾道，再撒上一些高粉，就可以送入預熱好的烤箱裡，170度20分鐘後取出（大家還是要按自己烤箱的脾氣調控好時間和溫度）
  • 步驟 7/7
    7.出爐後的成品軟軟的，咬一口滿嘴香味四溢
小貼士

麻糬製作有點粘手，要在保鮮膜上操作

釋出於 2019-10-17
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