jxcaipu logo
黑米糕
4.3萬 熱度 145 收藏
痰湧匚辜採

好吃不上火的黑米蒸糕

時間:1-2小時
食材
黑米粉 200g
中筋麵粉 50g
雞蛋 1只
糖粉 45g
玉米油 30g
乾酵母 3g
牛奶 150g
核桃碎 適量
碎蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋和糖粉放一起，攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    拌勻後倒入玉米油
  • 步驟 3/11
    拌勻後再倒入30g牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入黑米粉和中粉，再倒入酵母
  • 步驟 5/11
    拌至無干粉後，再慢慢分次倒入120g牛奶，直到麵糊有流動性
  • 步驟 6/11
    因粉類的吸水性不一致，牛奶的倒入量以提起刮刀麵糊呈現倒三角為宜
  • 步驟 7/11
    模具內鋪好油紙，倒入麵糊，放室溫下發酵一小時左右
  • 步驟 8/11
    發酵完成
  • 步驟 9/11
    表面撒上核桃碎和蔓越莓幹，蒸25min，再燜5min
  • 步驟 10/11
    蒸好晾涼，再切塊即可
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

無

釋出於 2020-09-15
255
相關菜譜
寫評論