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蘿蔔糕
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扈曼綠應

蘿蔔糕，是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1300g
粘米粉 500g
臘腸 3根
蝦皮 50g
胡椒粉 5g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好做蘿蔔糕的材料。
  • 步驟 2/14
    白蘿蔔洗乾淨去皮刨成絲。
  • 步驟 3/14
    在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃製20分鐘左右。
  • 步驟 4/14
    把醃製好的蘿蔔絲擠出水份。
  • 步驟 5/14
    擠出的蘿蔔水加入粘米粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    鍋內油熱後，先將蝦米和臘腸炒出香味。
  • 步驟 7/14
    加入瀝乾的白蘿蔔絲。
  • 步驟 8/14
    加入胡椒粉翻炒入味關火。
  • 步驟 9/14
    趁熱將炒熟的料倒入粉漿中。
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    倒入抹了油的模具裡。
  • 步驟 12/14
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 13/14
    冷水下鍋蒸60分鐘左右即可。
  • 步驟 14/14
    冷卻後脫模。
小貼士

1.醃蘿蔔的水不用倒了，直接用來調粉漿。

2.因為粉漿那邊有鹽了，所以餡料不用加鹽了，會鹹。

釋出於 2019-12-04
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