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松酥起層油酥餅
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洓肯可耐符耐

不一樣的油酥餅的做法,層層都薄並且還香軟,真是好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 500g
大蔥 50g
食油 50g
花椒粉 3勺
胡椒粉 3勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入溫水和好；扎軟，餳發30分鐘。
  • 步驟 2/10
    大蔥洗淨切細粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調成油酥備用。
  • 步驟 3/10
    餳發好的麵糰分成6份。擀成大的面片，將油酥舀到面片上。
  • 步驟 4/10
    提起面片，將油酥沾滿整個面片。
  • 步驟 5/10
    撒上大蔥粒，捲起。
  • 步驟 6/10
    分成兩份；卷疊成團，擀開成餅胚。
  • 步驟 7/10
    平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會。
  • 步驟 8/10
    餅面刷上一層油，翻一面。
  • 步驟 9/10
    同樣的做法再重複兩次，即“三遍油，四遍火”。
  • 步驟 10/10
    煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦裡軟，松酥起層，滋味醇香。
小貼士

1、油酥必不可少。

2、麵糰一定要扎軟、餳發。

3、三遍油，四遍火，小火慢煎。

釋出於 2020-03-16
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