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紅豆酥皮月餅
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Cherry-sss

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉1 300g
鹽 3g
糖 30g
玉米油1 90g
清水 140g
麵粉2 180g
玉米澱粉 45g
玉米油2 110g
紅豆餡 適量
紅曲 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好普通麵粉。
  • 步驟 2/20
    把水油麵和油酥和成團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
  • 步驟 3/20
    在餳面的時候將紅豆餡搓成球待用。
  • 步驟 4/20
    餳好的兩種麵糰分別分成大小相同的小份。
  • 步驟 5/20
    取一份水油皮擀成薄片，將油酥包入。
  • 步驟 6/20
    封口餳15分鐘。
  • 步驟 7/20
    餳好的麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/20
    從上捲起。
  • 步驟 9/20
    蓋上保鮮膜餳15分鐘。
  • 步驟 10/20
    在擀開。
  • 步驟 11/20
    捲起餳15分鐘。
  • 步驟 12/20
    取一個面卷，將兩邊向中間聚攏。
  • 步驟 13/20
    然後按扁，擀成薄片。
  • 步驟 14/20
    放入搓好的紅豆餡。
  • 步驟 15/20
    用虎口圍住面片慢慢向上推，封住口。捏緊。
  • 步驟 16/20
    準備好印章。
  • 步驟 17/20
    封好口向下壓扁。用印章粘上紅曲水，印在麵餅上。
  • 步驟 18/20
    放入提前預熱的烤箱200度烤25分鐘。
  • 步驟 19/20
    出爐放涼裝盒。
  • 步驟 20/20
    看看酥皮大餡，有食慾吧！
小貼士

1.酥皮點心要完全涼透在食用，酥脆效果超棒！

2.油酥裡面加入玉米澱粉可以使分層效果更好。

3.植物油如果換成豬油起酥效果更棒的。但是有腦血管病的人還是少吃豬油。

4.烤制的時間和溫度要根據自己家烤箱的效能靈活掌握。

釋出於 2019-12-27
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