紅豆餡我喜歡，酥皮我也喜歡。 1、餡：紅豆浸水一晚，早上加水煮熟，加白糖100g壓成泥。

壓好的紅豆餡。

2、酥皮：A水油皮：普通麵粉150克，水約60克，豬油一湯勺、白糖一湯勺。用筷子活勻，再揉成光滑麵糰、蓋溼布餳一會。B油酥皮：普通麵粉120克，豬油2湯勺。還是用筷子活勻，再用手揉成團。AB面料靜置15分鐘。

3、A、B麵糰和紅豆餡各均分成12等份。取一份A麵糰擀成圓形皮，包入B麵糰收口，摁扁再擀成橢圓片，從上往下捲成卷；摁扁再擀成橢圓片(或叫牛舌狀)，從上往下捲成卷。再蓋溼布靜置15分鐘。

4、麵糰卷摁扁，兩頭對摺收成圓形，摁扁擀成圓片，包入餡後收口向下。整形後表面劃刀口、刷蛋液、粘芝麻。

5、烤箱中層上下火230度，烤20分鐘。(注: 我的烤箱比較老舊，密封性不是很好。內裡的溫度應該達不到230度。請先打200度，再適當調整烤制時間的延長和縮短。總之，需要大家根據自家的情況做洞整。)

6、周邊鼓起來，上色了就好了。

烤好趁熱來一個，又香又酥！