首先把紅豆洗乾淨，適當晾乾一些水分後放入容器中加入水浸泡一晚上。

把泡好的紅豆和水全部倒入壓力鍋煮半個小時（各人工具不一樣，你的鍋你做主！）

煮好的紅豆立即（對！立刻馬上，紅豆放久了會吸水，所以動作越快越好，趁他吸水前把它秒成渣是我們的目標）倒入料理機，打成稀狀的紅豆沙。

打好的樣子，越細越好，像這樣就可以了。

開始炒，全程都是不停的畫圈不停的翻炒，前期注意遮擋，保持安全距離，攪拌不能停，不然豆沙漿會有些飛濺！毀容就不好了！親，記得用不粘鍋喲，否則你會哭的好有節奏感！開始是中小火，紅豆沙開始冒出熱氣後火力稍微調小，開始分三次加入食用油，每一次加油都要炒到豆沙完全吸收掉油之後開始加下一次直到三次把油加完後開始分次加入白砂糖，加糖也和油一樣，油豆沙和糖炒勻之後再加下一次直到全部加完。

炒到這個狀態紅豆沙就炒好啦！關火，晾涼，想做神馬做神馬。

這款紅豆沙我主要是用來製作蛋黃酥，圖上是內部已經包了一顆鹹蛋黃的樣子，紅豆沙狀態看起來很光澤油潤，延展性也很不錯。