好吃的紅豆沙必須自己親手製作，買上好的赤豆，用小火慢燉得軟爛酥透，再入淘蘿裡細細碾磨去皮，加入豬板油熬製的豬油，灑入綿白糖，用小火熬煮著，當水分漸漸散掉，豆沙的顏色也漸漸變得暗紅時，一鍋上好手工紅豆沙就好了。嘗一口，綿軟，細膩，香甜，沒有外面買的那股子糖精味，紅豆的香味也完全保留。涼透後，用來做糕點，麵食，八寶飯都可，哪怕偷懶煮一碗糯米小圓子，放入一勺紅豆沙，也變成時下最流行的甜品。