軟糯香甜的紅豆沙幾乎稱得上是百搭的點心餡，做麵包或甜點用它做內餡很容易俘獲小女生的味蕾。小時候我就特別愛吃甜食，後來長齲齒看牙醫一下子讓我對甜這個味道有所顧忌。而市售的紅豆沙對我來說首先是太甜，其次保質期那麼長也不清楚裡面到底都添加了什麼東西，還是儘量少吃的好。平時做紅豆沙我們多需要泡豆，用整顆的紅豆熬煮，這次因為時間緊沒來得及泡紅豆，所以將紅豆打成粉末狀，加了白砂糖、水之後小火熬煮。口感上比整顆豆子熬煮的紅豆沙更細膩，而且因為打成粉末狀，炒至時間也相對縮減了不少時間，特別方便。”