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陳皮蓮子百合紅豆沙
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粗絲馱貪磕

小時候看港劇，人物劇情都沒印象，唯有“糖水”倆字揮之不去...

以至於第一次去港的時候就滿大街尋找糖水鋪。

(。・ˍ・。)

這道陳皮紅豆沙，試驗過幾次，感覺味道還不錯。

軟糯香甜，帶點清橘果香。

夏天喝來，還可以清熱解暑祛水腫。

紅豆：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。

陳皮：理氣健脾，燥溼化痰。

蓮子：補脾益腎，養心安神。

百合：養心安神，潤肺止咳。

食材
陳皮 5g
蓮子 20g
百合 10g
紅豆 180g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆浸泡2小時以上。
  • 步驟 2/4
    陳皮浸泡變軟後，用刀刮除內層白膜，切絲。我用的是新會10年陳皮，味道很濃郁。
  • 步驟 3/4
    蓮子、百合洗淨，連同紅豆、陳皮入鍋，大火煮開轉小火兩小時。可以用砂鍋、隔水燉煲、電飯煲等，高壓鍋時間可相應縮短。犯了個懶..直接用養生壺煮的(￣・・￣)
  • 步驟 4/4
    紅豆起沙後加入冰糖，煮至濃稠。
小貼士

1）菜譜裡大概是2人量左右吧

2）要用冰糖或者冰片糖，才會粘稠，並且豆子煮裂之後放入，太早不易起沙。

3）如嫌不夠濃郁，可以煮好後分出一半入料理機攪碎，然後再倒入剩下的紅豆沙中。

4）陳皮絲揀出來就行，不用吃....

釋出於 2018-09-26
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