桃山月餅，餅皮採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。這次的紅豆桃山月餅，餅皮有櫻桃味、巧克力味、抹茶味和乳酪味。相比於傳統的小麥粉餅皮的月餅，桃山皮的月餅口味更純正，具有沙性，綿酥利口，而且表面花紋清晰，邊角分明，不露餡。