桃山月餅 - 桃山月餅的做法,桃山月餅怎麼做好吃,桃山月餅的家常做法 - 京細菜譜

桃山月餅

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伊人淡雅淚裴

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今天太有成就感了，心情老激動了！終於做成功了我最喜歡吃的桃山月餅，以前想吃都是買現成的桃山皮做月餅，以後想吃可以自己做著吃了，關鍵是自己做還是乾淨、衛生、吃著放心，因為買的都有新增劑，對身體是沒有好處的，趁著中秋節到來之際，桃山月餅研製成功了真的是可喜可賀了！日式月餅又稱“桃山月餅”，桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，風味獨特，而且餡料種類也更多些。

時間:30分鐘-1小時

食材

自制桃山皮 300g

抹茶粉 2g

可可粉 2g

紅曲粉 1g

紫薯粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好材料。
步驟 2/22

自制桃山皮300g，放入奶粉揉均。
步驟 3/22

放入熟麵粉揉成軟硬適中的麵糰。（就是做普通麵糰的軟硬度就行）
步驟 4/22

揉好的麵糰。
步驟 5/22

取50克桃山皮放入藍莓粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 6/22

取50克桃山皮放入橙味粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 7/22

取50克桃山皮放入紅曲粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 8/22

取50克桃山皮放入紫薯粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 9/22

取50克桃山皮放入可可粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 10/22

取50克桃山皮放入抹茶粉充分揉均。靜置30分鐘。
步驟 11/22

把餡料分成25g一個的等分。
步驟 12/22

把一個劑子擀成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。
步驟 13/22

放入一個餡料，慢慢收口。
步驟 14/22

滾圓。一定要揉出油來。這樣做出的月餅不容易裂的。
步驟 15/22

模具提前塗好橄欖油。
步驟 16/22

放入月餅模具裡面。用手把麵糰按壓和模具貼實。倒扣按壓。
步驟 17/22

一個漂亮的橙味桃山月餅就做好了。
步驟 18/22

把月餅放入烤盤裡面。
步驟 19/22

月餅表面噴水霧（就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下）
步驟 20/22

放入提前預熱好的烤箱200度上下火中層烤5分鐘。因為桃山月餅本身就是熟的，可以直接食用的，烤太長了容易裂的)
步驟 21/22

晾涼後要放在密封盒裡儲存，經一晚上的回沙口感會更好。
步驟 22/22

是不是很漂亮啊，親們快來享用這美味的桃山月餅吧！

小貼士

烤桃山月餅的時間一定不能太久，烤到外皮模起來微微發硬即可，晾涼後要放在密封盒裡儲存，經一晚上的回沙口感會更好。桃山月餅儲存時間較短，儘快吃完。

釋出於 2024-01-02