jxcaipu logo
抹茶酥餅
7.8萬 熱度 75 收藏
廁所裡的雨丹

我也跟著達人老師學做抹茶酥餅，抹茶味的第一次嘗試味道還不錯呢，有淡淡的綠茶清香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
綠豆餡 250g
抹茶 10g
花生油 60g
水 40g
細砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    油酥皮：麵粉100克，抹茶1克，花生油45克混合均勻揉成團（麵粉和油的比例是2:1）
  • 步驟 2/12
    水油皮：麵粉100克，糖15克,花生油15克,水45克混合攪拌揉成團。
  • 步驟 3/12
    將水油皮、酥油皮分成8等份
  • 步驟 4/12
    取一個水油皮擀薄成圓形，將油酥麵糰放在中間。
  • 步驟 5/12
    包起來收口向下
  • 步驟 6/12
    膠墊上灑少許麵粉，用擀麵杖擀成橢圓形，自上而下捲起。
  • 步驟 7/12
    捲起的麵糰再次用擀麵杖擀成長形，再至上而下捲起來
  • 步驟 8/12
    卷好後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 9/12
    接下來將餡分成8等份，揉成小團
  • 步驟 10/12
    取一塊靜置過的麵糰切成兩半
  • 步驟 11/12
    麵糰擀開將餡放在中間，包起來收口朝下
  • 步驟 12/12
    全部做好後放進烤盤擺好，放進提前預熱200度的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右即可
小貼士

餡可以多包一些，我做的皮有點厚了。

釋出於 2019-12-26
51
相關菜譜
寫評論