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五仁抹茶酥
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冷騎毛驢追飛機

家裡買了綠茶粉，挺喜歡綠茶粉這味道的，很是清爽，所以就試著做了這個抹茶酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
豬油 60g
抹茶粉 10g
糖粉 10g
伍仁餡 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把炒熟的五仁餡拌好（白糖 花生仁 核桃仁 葵花籽仁 黑芝麻 杏仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉）
  • 步驟 2/10
    抹茶粉加少許清水拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入75克麵粉和30克豬油和成團，蓋上保鮮紙醒15分鐘
  • 步驟 4/10
    50克低粉加30克豬油，混合成團即成油酥
  • 步驟 5/10
    油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份搓圓
  • 步驟 6/10
    油皮包油酥，包好壓平，擀長，捲起放10分鐘（重複2次）
  • 步驟 7/10
    用刀從中間切開
  • 步驟 8/10
    有切口的一面朝上，擀成圓片，包入伍仁餡
  • 步驟 9/10
    收口向下，排入烤盤
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘即可
小貼士

1、包的時候儘量用虎口去收。

2、烤制時間不可太久，太久成品顏色會不好看。

釋出於 2020-02-14
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