jxcaipu logo
五仁油茶
14.5萬 熱度 83 收藏
滅絕師太liner

武陟油茶算得上是河南比較有特色也比較有名氣的小吃啦。超市有賣很多的方便裝的，也有很多知名品牌的，但是再怎麼著也沒有自己做的下料足，用料精。本來我不怎麼喝油茶的，可最近我婆婆在我家，她老人家胃不好，一天要吃6頓飯以上，每2個小時就要吃一次，於是做些比較方便的食品，以便我沒時間的時候她能自己弄了來吃。這款五仁油茶就是專門為她做的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
堅果 130g
油 適量
鹽 7g
五香粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好原料，堅果我用了：杏仁、核桃仁、花生米、腰果和芝麻，麵粉就普通麵粉即可
  • 步驟 2/15
    黑白芝麻一起炒熟
  • 步驟 3/15
    把大個的堅果一起炒熟
  • 步驟 4/15
    晾涼後用料理機。這張片片拍糊了，但是也沒法重拍了，望朋友們見諒！
  • 步驟 5/15
    打成粉。我因為是做給婆婆的，所以全部打成粉了。年輕人吃可以打成顆粒狀即可，那樣口感更好。
  • 步驟 6/15
    麵粉上籠蒸20分鐘
  • 步驟 7/15
    晾涼後過篩，有顆粒的話擀碎過篩。先蒸一下面粉容易炒，如果生面粉直接炒很麻煩，炒的時間長累人不說還容易糊。
  • 步驟 8/15
    鍋中放適量的油，倒入麵粉炒
  • 步驟 9/15
    炒一會兒再加一次油
  • 步驟 10/15
    之後把麵粉炒至變色，加入堅果碎，鹽和五香粉也加入
  • 步驟 11/15
    繼續炒散，讓堅果和麵粉拌均勻即可。蒸好的麵粉炒的過程也就三五分鐘就行了，如果是生面粉要炒好久的。
  • 步驟 12/15
    炒好的油茶粉，吃的時候，舀2小勺
  • 步驟 13/15
    用開水直接衝開即可。如果怕這樣衝，自己掌握不好，可以先用溫水把油茶粉和開，然後再小火煮開。
  • 步驟 14/15
    衝好的油茶很濃稠，特別的香，可以再撒上一點熟芝麻
  • 步驟 15/15
    或者泡上一點油條碎等等。香噴噴的油茶就可以享用啦。雖然做的過程稍微有點麻煩，但是做好後可以吃上幾天，而每次吃的時候很省事兒的。
小貼士

堅果的品種可以根據自己的愛好調整，多少都無所謂的，量也可以減一點。我是為了給老人增加營養，量用的比較大。正常的300克麵粉配80克堅果就足夠了。

釋出於 2019-08-15
126
相關菜譜
寫評論