茶香伴月之綠茶五仁月餅 - 茶香伴月之綠茶五仁月餅的做法,茶香伴月之綠茶五仁月餅怎麼做好吃,茶香伴月之綠茶五仁月餅的家常做法 - 京細菜譜

茶香伴月之綠茶五仁月餅

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夕纖諾香妔

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這個中秋節，我做了茶月餅，一種是紅茶棗泥的，還有一種是綠茶五仁的，換個花樣，換個心情，月餅裡能品出淡淡的茶香，也很不錯。家裡只有六安瓜片，就用它打成粉，加在皮和餡裡了。

時間:1-2小時

食材

麵粉 200g

奶粉 10g

轉化糖漿 150g

梘水 2g

花生油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

六安瓜片放入料理機中
步驟 2/23

打成粉
步驟 3/23

轉化糖漿花生油和梘水放盆中
步驟 4/23

攪拌均勻
步驟 5/23

倒入麵粉和奶粉
步驟 6/23

倒入部分綠茶粉
步驟 7/23

和成麵糰，醒一個小時
步驟 8/23

麵粉炒熟
步驟 9/23

花生仁瓜子仁核桃仁等炒熟
步驟 10/23

核桃要切碎
步驟 11/23

花生也要切碎
步驟 12/23

青紅絲也切小一些
步驟 13/23

冰糖用刀背剁碎
步驟 14/23

把這些材料混和在一起，並倒入剩餘綠茶粉
步驟 15/23

加入適量的油和水調勻
步驟 16/23

能攢成團即可
步驟 17/23

醒好的面分成小份，五仁餡也分成小份
步驟 18/23

取一小份皮，按扁，放一塊餡料
步驟 19/23

包成圓形
步驟 20/23

用模具壓出花形
步驟 21/23

月餅坯做好後放在烤盤上，表面噴水
步驟 22/23

烤箱預熱200度，中層，烤五分鐘後取出表面刷蛋液
步驟 23/23

再入烤箱烤15分鐘

小貼士

月餅放置一天回油後食用。

釋出於 2022-03-16