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五仁月餅
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美人魚rigorous

五仁月餅，材料是豪華級的，裡面放了大杏仁，腰果，葡萄乾，黑芝麻，花生油，核桃仁等，我極力的用最好的材料，因為這個月餅好吃不好吃全在材料上。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
玉米油 60g
無糖糖漿 130g
梘水 4g
核桃仁 200g
杏仁 200g
芝麻 25g
小麥粉 250g
蜂蜜 400g
葡萄乾 100g
腰果 100g
果丹皮 50g
香油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料
  • 步驟 2/13
    乾果入爐100℃烤一下10分鐘左右
  • 步驟 3/13
    炒麵粉，要用小火慢慢炒成金黃色
  • 步驟 4/13
    五仁餡全部材料拌勻，備用
  • 步驟 5/13
    糖漿，減水，花生油，攪勻加麵粉揉勻
  • 步驟 6/13
    入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 7/13
    皮15g，餡50g
  • 步驟 8/13
    包月餅
  • 步驟 9/13
    一定要包勻
  • 步驟 10/13
    用模子壓好
  • 步驟 11/13
    210度，第二層，上下火，表面噴水後入爐5分鐘後取出，略涼後刷薄蛋液再入爐17~20分鐘
  • 步驟 12/13
    最後出爐刷點油就好了，密封等著回油
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

包月餅的時候一定要小心，一點一點的推麵皮

釋出於 2023-10-02
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