抹茶酥
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上次做蘇式月餅時豬油還有剩餘,就用剩餘的豬油嘗試一下做抹茶酥,抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，抹茶有消食解膩、減肥健美、能去除痘痘的作用.
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/19
水油皮 中筋粉 豬油 -
步驟 2/19
油酥 中筋粉 豬油 抹茶粉
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步驟 3/19
水油皮 中筋粉、豬油、糖和水攪拌
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步驟 4/19
油酥 中筋粉、豬油和抹茶粉攪拌
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步驟 5/19
水油皮揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜止15分鐘，油酥揉成團
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步驟 6/19
水油皮和油酥各分成5份
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步驟 7/19
水油皮壓扁，油酥放在水油皮上
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步驟 8/19
用手的虎口收口
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步驟 9/19
揉成圓團
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步驟 10/19
把圓團壓扁
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步驟 11/19
擀成牛舌狀
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步驟 12/19
由上往下捲起
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步驟 13/19
中間一切二
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步驟 14/19
麵糰壓扁擀成圓
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步驟 15/19
放上豆沙餡
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步驟 16/19
用手的虎口收口
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步驟 17/19
搓成圓團
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步驟 18/19
放在鋪有油紙的烤盤上，烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱中層上下烤20分鐘
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步驟 19/19
20分鐘後出烤箱放涼
小貼士
擀酥皮時不能太用力，否則水油皮會破
釋出於 2024-12-18
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