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抹茶酥
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老公第十六桸超

淡淡的抹茶清香，有一點點甜，做茶點再好不過了

時間:1-2小時
食材
小麥粉 250g
豬油 90g
綿白糖 40g
水 60g
抹茶粉 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    150克麵粉，40克糖，60克水，40克豬油，混合揉成水油皮面團，需要多揉一會兒，直到麵糰光滑為止
  • 步驟 2/13
    100克麵粉，50克豬油，6克抹茶粉混合揉成油酥麵糰
  • 步驟 3/13
    兩個麵糰揉好後，靜止30分鐘，水油皮面團包上保鮮膜
  • 步驟 4/13
    靜止好後，把水油皮面團壓扁，油酥放在水油皮上
  • 步驟 5/13
    用水油皮把油酥包起來
  • 步驟 6/13
    包好的麵糰收口朝下，用手掌壓平，在案板上撒上一層面粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形
  • 步驟 7/13
    把擀好的麵糰兩邊多向中心線對摺
  • 步驟 8/13
    兩端摺好後，再向中心線對摺
  • 步驟 9/13
    摺好麵糰橫過來，在重複6-9的步驟
  • 步驟 10/13
    摺好的麵糰繼續靜止20分鐘
  • 步驟 11/13
    鬆弛好的麵糰，再擀成長方形，沿著長方形的一段把它捲起來
  • 步驟 12/13
    用刀切成15份
  • 步驟 13/13
    把麵糰整整型，放入預熱烤箱180℃，25分鐘左右，中間拿出來翻一次
小貼士

抹茶酥裡也可以包上自己喜歡的餡料

釋出於 2023-05-26
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