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紅茶酥餅
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溫柔的高韻祁

偶終於迴歸了,工作室從1月19日開張到現在,連摸相機的機會都沒有,好忙啊!終於今天貼上一篇日誌,讓新月的粉絲們等久了吧!罪過啊!!!這個紅茶非常特別,是南非進口,叫咖啡茶。咖啡和茶結合在一起是哪樣的滋味啊???終於這個謎底在喝過後解了。這個茶在開包後,初聞就有種咖啡的香氣,喝在嘴裡回味卻是紅茶的香甜,讓人回味無窮,一直想著做個啥東東才能完美的體現它的特色呢,偶選擇了紅茶酥餅,外層裹著甜、脆的砂糖,上嘴有著咖啡的香氣,吃完口腔還有著紅茶的香濃,真心對的起這個有特色的茶了哈 !

食材
黃油 50g
紅茶末 3g
25g
蛋黃 1個
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    2、黃油軟化加入糖打發
  • 步驟 3/10
    打發至其體積膨脹變白
  • 步驟 4/10
    分三次加入蛋黃,直至全部吸收
  • 步驟 5/10
    過篩低粉放入
  • 步驟 6/10
    放入紅茶末
  • 步驟 7/10
    拌勻放入保鮮袋中,按成圓柱形的麵糰
  • 步驟 8/10
    冰箱冷藏麵糰1小時左右
  • 步驟 9/10
    取出裹上白砂糖
  • 步驟 10/10
    切成片狀,排入烤盤中,中間留有空間,會有些膨脹, 烤箱160度,15-20分鐘左右即可
小貼士

碎碎念:

1、偶這兒室溫只有十度左右,所以黃油軟化是個問題,即使開了空調,效果也不如人意,後來發現黃油從冰箱取出後,放在微波當中二秒左右,效果超好,分享給大家可以試試呢

2、方子的量小,親們可以翻倍哈!

3、白砂糖其實只要滾一圈就行,偶為了好看表面也粘上了,個人感覺有些稍甜,親們可以按自己的喜好

4、蛋黃要室溫,否則容易油水分離

5、請按自家的烤箱脾氣,不要對號入座

釋出於 2023-01-20
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