這款餅乾的名字叫酥餅，絕對是名副其實

怎麼個酥法呢，就是從裡到外只有一個字：酥

不是酥脆，不是酥軟，單單隻有酥的口感

真的是挺難形容的感覺，要嘗過才能體會

看方子覺得麵糰的糖量不低，可整形時還要再加糖

所以就想那個糖到底只是裝飾需要呢還是口感的需要

於是做的時候就試了表面蘸糖和不蘸糖的兩種以作對比

實驗的結果，餅體本身吃起來並不覺得很甜

有可能是因為伯爵茶的加入中和了甜味

但也不排除是因為我的耐甜能力值太高導致

總體來說，蘸糖款的味道層次會更豐富些吧

不蘸糖款的甜度也是夠的，大家根據自己喜好選擇

雖說味道方面偏向於蘸糖款，可是我其實不太喜歡這種蘸糖的裝飾

因為總覺得這亂亂的，沒啥獨到之處，反而還破壞了整體的乾淨

以至於拍成品圖的時候有意無意地還是多拍了幾張無蘸糖款

圖片左上基本都是無蘸糖款，右下那幾只好不容易擠入鏡頭的是蘸糖的

不過為了吃的話還是味道為主嘛，以後再做應該會選擇蘸糖

另外，原方提到說“要充分烘烤以釋放黃油和紅茶的香味

但不能烤過頭，如果成品內部都呈焦黃色的話黃油的香味就所剩無幾了”

這點我很感興趣，所以也做了個對比小實驗

留了幾塊烤過一點，內部大約1/3有變黃吧，還沒至於全都變色

沒想到差別居然很明顯，香不香不是靠聞出來的，而是可以嚐出來

沒有了香味，味道會變得平淡很多，不是寡淡而是平庸

而一旦平庸了，你的感覺會集中在其它地方，比如關注它的口感

並且之前也說了，它的口感就一個字“酥”，雖是特點卻也可以成為缺點

因為只是酥的話略顯單調，那麼就要靠味道的搭配來完善它

所以如果味道都變得平庸了，整體就會覺得缺了點什麼

掰了那麼多，都快寫成小小香味的蝴蝶效應論了

對此我一定要說：這都是我瞎說的！許是今天腦洞開太大