jxcaipu logo
西瓜 · 抹茶+紅茶酥餅乾
5.9萬 熱度 16 收藏
Mars呆萌

久違的好天氣讓整個人的心情都變得輕快起來，兩隻貓咪睡得直翻肚皮，我在旁邊眯著眼睛一邊聽書一邊喝茶，悠閒的有點餓了，於是拿手邊的茶葉烤了些餅乾做點心。

在選擇食材用抹茶還是紅茶的時候我糾結了一會兒，於是決定乾脆兩個都用好了，紅配綠正好是西瓜，抹茶做成西瓜皮，紅茶做成西瓜瓤，茶葉直接打碎了當瓜子，豈不可愛？

兩種茶味和黃油的香氣相得益彰，而且我想，應該不會有人不喜歡short bread那種特有的既鬆軟又酥脆的口感吧~

食材
無鹽黃油 unsalted butter 1/2 cup (112.5g）
中筋麵粉 all purpose flour 160g
雞蛋 egg 一個
玉米澱粉 cornstarch 2g+5g
鹽 salt 一小撮
紅糖 brown sugar 45g
香草精 vanilla extract 1 tsp
抹茶粉 matcha powder 1 tbsp
紅茶 black tea 1 tbsp
紅色食用色素 red food color 適量（選用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，黃油和雞蛋處於室溫狀態。
  • 步驟 2/8
    將黃油稍微打發一分鐘左右，把紅糖加2g的澱粉用料理機打成糖粉狀態。在黃油中加入糖粉、雞蛋和香草精，低速攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    篩入麵粉、鹽和5g的澱粉，低速攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    將紅茶用料理機打碎，將麵糰取出一半，剩下的一半和紅茶粉攪拌均勻，這是西瓜的紅色部分，如果想要顏色深一些的話，可以加入適量的紅色素。剩下的麵粉取出1/3的部分，作為瓜皮黃色的部分，剩下的部分加入抹茶粉攪拌均勻，這是西瓜皮綠色的部分。
  • 步驟 5/8
    先將紅色的部分揉成圓柱體，用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍室。再用同樣的方法，將綠色和黃色的部分也揉成圓柱體，用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍室。
  • 步驟 6/8
    等紅色部分成型後，拿出黃色部分，用擀麵杖擀成薄餅狀，裹住紅色部分，反覆調整至均勻的裹好，用保鮮膜包住放入冰箱冷凍室。等到成型了，再用同樣的方法裹上綠色的部分。
  • 步驟 7/8
    等到麵糰成型，拿出切片，再對半切，就是西瓜片啦！在烤盤上佈置好餅乾，彼此之間要空有一塊餅乾的大小，放置冰箱冷凍室，預熱烤箱350℉（180℃）。
  • 步驟 8/8
    烤箱溫度達到後，烤8-10分鐘，餅乾四周變硬，中間還是鬆軟的時候就可以了，放置在烤盤上冷卻。
釋出於 2018-10-21
194
相關菜譜
寫評論