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榨菜肉末千層餅
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惠蕭山情人

這款千層餅用開水和麵，口感柔軟。加了榨菜碎、肉末，口感層次豐富，是一道不錯的主食。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
豬肉末 100g
開水 150g
油 適量
鹽 適量
榨菜 25g
料酒 1湯匙
花椒粉 少許
香油 1茶匙
蛋清 1個
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    原料。
  • 步驟 2/18
    麵粉分次倒入開水，用筷子攪成團，靜置30分鐘。
  • 步驟 3/18
    肉末裡放入所有配料。
  • 步驟 4/18
    朝一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/18
    砧板撒乾麵粉。
  • 步驟 6/18
    把麵糰用筷子挑在砧板上，表面再撒些乾麵粉。
  • 步驟 7/18
    擀成薄片。
  • 步驟 8/18
    抹肉餡。
  • 步驟 9/18
    切4刀。
  • 步驟 10/18
    先把左右兩側的面片折起。
  • 步驟 11/18
    朝中間摺疊。
  • 步驟 12/18
    右面的也朝中間摺疊。
  • 步驟 13/18
    上面的面片翻下來。
  • 步驟 14/18
    下面的面片折上去，捏好邊角，不要露餡兒。
  • 步驟 15/18
    電餅鐺倒少許油，加熱。油熱後放入餅坯，用手按成電餅鐺大小。
  • 步驟 16/18
    兩面烙至金黃。
  • 步驟 17/18
    切塊。
  • 步驟 18/18
    層次分明的榨菜肉末千層餅！
小貼士

因為榨菜已經很鹹了，所以鹽的量要適當少一些。

釋出於 2019-12-27
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